Browsing Category

Zdrowy styl życia

Zdrowy styl życia

Domowy budyń

4 lipca 2017

Bardzo wierzę w stwierdzenie „jesteś tym, co jesz”. Uważam, że to co dostarczamy do naszego organizmu ma ogromny wpływ na nasze samopoczucie. Jako partnerka dietetyka (z zamiłowania) nauczyłam się wybierać takie produkty, które są dla nas dobre. Aktualnie mamy tylko kilka pozycji, które kupujemy, więc nasza kuchnia jest bardzo monotematyczna. Ale zdrowa.

Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają słodycze. Mamy kilka deserów, które uwielbiamy i jednym z nich jest budyń waniliowy. Od kiedy zaczęłam go robić sama, stał się rarytasem, który często gości na naszym stole.

Przygotowanie budyniu jest banalnie proste. Składniki na niego zazwyczaj mamy w domu, więc jest to nasza słodka przekąska do zrobienia „od zaraz”. Tym bardziej, że zajmuje 10 minut i można go zrobić z dwuletnim dzieckiem.

Do przygotowania budyniu z 0,5 litra mleka potrzebujemy:

  • pół laski wanilii (przecinam laskę wanilii kupioną w Piotrze i Pawle – w Biedronce, ani w Lidlu nie znalazłam 😉 )
  • 1 łyżeczkę masła
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 2 czubate łyżki mączki ziemniaczanej (chwilowo mam zapas „najlepszej zasypki dla niemowlaka”)

Przygotowanie:

300 ml mleka gotuję w jednym garnku z pół laski wanilii, 1 łyżeczką masła, 2 łyżkami cukru.

200 ml mleka ubijam (blenderem z ubijaczką) z 2 żółtkami i 2 łyżkami mączki ziemniaczanej.

Z gotującego mleka wyciągam laskę wanilii i wlewam powoli przygotowane mleko. Na małym ogniu mieszam szybkimi ruchami budyń do czasu, aż się zagotuje (powstaną pęcherzyki na powierzchni budyniu). Ciągle mieszając odczekuję ok 30 sekund (aby mieć gwarancję, że budyń całkowicie się zagotował) i serwuję. Smacznego!

Zdrowy styl życia

Prosty i szybki zdrowy tort czekoladowy

25 września 2016

Nie przepadam za gotowaniem, a jeżeli muszę już stanąć w kuchni to lubię robić proste, zdrowe i smaczne dania, po których nie ma dużo do zmywania i sprzątania 🙂 Najlepsze są dania jednogarnkowe (np. jajecznica czy rosół), ewentualnie dwunaczyniowe (np. naleśniki albo muffinki).

Ostatnio szukałam prostego i szybkiego przepisu na zdrowy tort na 2 urodziny córki. Chciałam, aby nie było w nim cukru i aby był ewentualnie z mąki pełnoziarnistej. Szybko trafiłam na przepis Olgi na zdrowy tort czekoladowy, który wypróbowałam bez wahania i od razu zakupiłam produkty na dwa egzemplarze.

Tort wychodzi bardzo czekoladowy, smakuje jak brownie i rozpływa się w ustach.
Robi się go banalnie prosto, nie ma szans na zakalec, a trzymany w lodówce długo zachowuje świeżość.

Do wykonania tortu o średnicy 22-23 cm potrzebujemy:

  1. 250 g orzechów nerkowca np. z Lidla
  2. 250 g daktyli niesiarkowane, np. Bakalland w Rossmannie
  3. 1,5 tabliczki 100g gorzkiej czekolady (np. 80%, chociaż im więcej tym lepiej)
  4. 750 ml mleka krowiego 2,5%
  5. 4 łyżki kakao
  6. 2 budynie czekoladowe bez cukru np. Wianiry
  7. szklanka czekoladowych kulek Nesquik, do posypania dna formy

Daktyle namaczamy w mleku przez noc w lodówce. Następnie miksujemy blenderem na jednolitą masę. Dorzucamy nerkowce i dalej miksujemy. Dosypujemy kakao i budynie i ponownie miksujemy. Czekoladę rozpuszczamy w wodnej kąpieli i dodajemy do ciasta. Wszystko dokładnie miksujemy na jednolitą masę bez grudek.

Formę wykładamy papierem do pieczenia i całą dokładnie natłuszczamy. Na dno wysypujemy jedną warstwę kulek Nestle. Wlewamy ciasto i wstawiamy na 2 godziny do nagrzanego do 120 stopni piekarnika. Jak sugeruje Olga, „po dotknięciu masa na (…) tort czekoladowy musi być elastyczna ale twardawa”. Następnie studzimy zdrowy tort na dworze (w przypadku chłodnych dni ;)), potem w lodówce.

Smacznego!